第五章 佘族食風

佘族多數居住在偏僻的山區、半山區。有幾戶到幾十戶聚居成村，也有佘漢族兩族人雜居的。佘族沒有本民族文字，通用漢文。

佘族是一個曆史悠久、文化傳統深厚的民族。在風俗習慣及飲食習俗上，具有本民族特色。

佘族主要從事農業生產，以種植水稻、番薯為主，兼營林業、油茶、茶葉及狩獵。日常飲食以番薯為主食，還吃些玉米、高粱、大麥等。雜糧的吃法，除了高粱烤餅外，都是用石磨碾碎後，攪糊吃。

佘民喜吃熱食。吃飯時菜鍋放到火爐邊，邊攪邊吃。在酒席上用火鍋，桌正中放一隻小火爐，火爐上放一口小銅鍋，廚房裏每做好一道菜，用碗盛，放在木盤上端來，再倒入銅鍋內，邊煮邊吃，直到最後一道菜。

三杯茶佘民喜歡喝茶，家家種茶製茶。他們認為喝茶一可解渴，二可治病。一般將原來碗中的茶連衝三次開水，一喝則三大碗。客來也如此。民謠曰：“一碗苦，二碗補，三碗洗洗肚。”若不喝第二杯，則被認為沒禮貌。