中華典故名菜百例續篇

書籍

續集典故名菜，結合曆史典故與烹飪藝術，展現中華美食文化魅力。

正文

• 一箭雙雕
• 金蟬脫殼
• 各個擊破
• 偷梁換柱
• 隔岸觀火
• 樂安驢肉
• 東坡回贈肉
• 扒燒整豬頭
• 燈影牛肉
• 清湯東坡肉
• 八仙過海鬧羅漢
• 蒸 羊
• 太虛丸子
• 玉簪裏脊
• 張一品醬羊肉
• 沛公狗肉
• 酸辣狗肉
• 砂鍋羊頭
• 黃燜羊肉
• 烤 肉
• 千張肉
• 蔥臘肉炒菜苔
• 應山滑肉
• 桂花酥板油
• 夾沙甜肉
• 白雲豬手
• 毛肚火鍋
• 易牙五味雞
• 紀妃伴龍顏
• 鴛鴦雞
• 蔥燒孤雁
• 龍翼鳳翅
• 司馬懷府雞
• 日月套三環
• 白鯗扣雞
• 金牛鴨子
• 麻辣子雞
• 黃燜子銅鵝
• 鳳藏龍針
• 百子鳳腿
• 荷花雞
• 黃山燉鴿
• 糟溜三白
• 清燉鴨舌
• 口蘑肥雞湯
• 金陵鹽水鴨
• 太白鴨子
• 太爺雞
• 琵琶雞
• 太和蘸雞
• 東坡墨魚
• 糖醋鯉魚
• 愈灸魚
• 龍門魚
• 掌上明珠鮑魚
• 湯氽挑花魚
• 清蒸桂魚
• 頭肚醋魚
• 長興爆鱔絲
• 油燜縮項鯿
• 新風鰻鯗
• 祁陽筆魚
• 子龍脫袍
• 奶汁肥王魚
• 砂鍋鰣魚
• 鍋塌鱖魚
• 枸杞燉銀耳
• 潘 魚
• 鱸魚羹
• 黃燜甲魚
• 梁溪脆鱔
• 杏元雞腳燉海狗
• 醃鮮桂魚
• 菊花文魚
• 羊方藏魚
• 金錢蝦仁
• 奶湯鮑魚蛋
• 烹蝦段
• 龍穿衣
• 將軍過橋
• 扇麵劃水
• 紅燜螃蟹
• 清蒸蟹鉗
• 芙蓉套蟹
• 開陽炒苔菜
• 金蟾戲珠
• 整扒熊掌
• 眾星捧月
• 翡翠燕窩
• 釀金錢發菜
• 三不沾
• 八公山豆腐
• 徽州毛豆腐
• 炒幹爛豆腐
• 炒豆腐腦
• 三鮮鹿茸羹
• 劉秀羹
• 之江鱸魚羹