新編中國名菜鬆遼風味

書籍

鬆遼風味，包括遼寧、吉林和黑龍江三省地方風味，或稱東北風味。

正文

• 鬆遼風味
• 水產類 鮮貝原鮑
• 遊龍戲鳳
• 清蒸鮑魚
• 瓦糕海參
• 扒三絲底魚翅
• 桔子大蝦
• 珍珠元魚
• 鳳尾桃花
• 白鬆大馬哈魚
• 清燉鱘魚
• 清蒸白魚
• 奶油麒麟鱖魚
• 砂鍋燉甲魚
• 紅鯛戲珠
• 炸金果蜊蝗
• 水晶鮭魚
• 拌四絲
• 脆脆蜇絲
• 鏡泊鯉絲
• 刨花魚片
• 砂鍋魚翅
• 紅燒鰉魚唇
• 白燒魚骨
• 拌麻汁鮑魚
• 釀海參
• 什錦火鍋
• 煎燒蝦餅
• 炸餾鮮蟹腿
• 三鮮蟹鬥
• 爆炒香螺
• 清蒸網油紅鯛
• 清燉黑鯛
• 鬆果黃魚
• 糖醋瓦塊魚
• 白扒魚扇
• 生煎馬哈魚
• 家常熬鱖魚
• 鬆子全魚
• 奶湯碰網鯽魚
• 鯰魚豆腐酒鍋
• 烤明太魚
• 八寶吉花魚
• 翡翠鴛鴦魚翅
• 赤龍奪珠
• 紅油魚唇
• 幹燒開片鯉魚
• 紅燒鱠魚
• 蘭花熊掌
• 三鮮鹿茸羹
• 紅燒 鼻
• 清湯哈士蟆
• 燒辣子百合麅肉
• 湘雲烤鹿肉
• 白肉血腸
• 比於肉元
• 牛肉鐵鍋
• 黃豐肉
• 炒血肉
• 李記壇肉
• 鬆子方肉
• 鐵盤宮保兔肉丁
• 炒肉漬菜粉
• 鬆仁小肚
• 龍濱熏腸
• 炒肉拌於豆腐
• 阿嗎尊肉
• 拌合萊
• 李連貴熏肉
• 卷肘花
• 雲子卷
• 土豆燒牛肉
• 黃金肉
• 抽刀白肉火鍋
• 氽白肉
• 扒豬臉
• 狗肉火鍋
• 狗肉湯
• 掛凍雪兔
• 炒肉拉皮
• 蔥油鹿筋
• 三鮮鹿尾
• 金錢鹿肉
• 白燒鹿筋
• 珍珠鹿尾湯
• 改刀肉
• 肉絲炒如意菜
• 炸春段
• 紅油兔肉
• 香酥飛龍
• 飛龍湯
• 雪炒山雞片
• 雪花鬆茸
• 長春罐燜雞
• 四寶大雁
• 水炒雞蛋
• 烹野鴨
• 炸鐵雀
• 氽芙蓉黃管骨髓
• 小雞燉圓蘑
• 勾幫子熏雞
• 醬油嫩鴉
• 熏鬆雞
• 海米燜蛋
• 油潑仔鴉
• 香雞
• 紅燜山鴉
• 炒山雞蕨菜
• 清烹沙半雞
• 鴨腿猴頭蘑
• 脆香雙雉喜相會
• 宮廷飛龍酒鍋
• 一鳴驚人
• 天池金魚鍋
• 風雞
• 炸鈴鐺
• 雀渣
• 溜黃菜
• 脆皮蕨菜卷
• 燒三鮮薇菜
• 翡翠刺嫩菜
• 骨頭燉凍豆腐
• 白扒猴頭
• 金猴蟠桃
• 熏腐皮
• 香皮鬆仁
• 熗腐竹鮮蘑
• 熗瓜條海米
• 熏蝦子火腿
• 酥海帶
• 拌合菜
• 三鮮黃瓜香
• 酒醉山蕗
• 芝厥蕨菜
• 燒八寶老豆腐
• 香酥茄子
• 酒醉彩雲猴頭黃瓜香
• 燴鬆茸
• 冰城山珍砂鍋
• 油爆黃瓜香
• 龍江素燴
• 猴頭過江
• 脆皮芸豆
• 蛋春魚
• 三鮮豆腐
• 砂鍋豆腐
• 扒凍豆腐
• 賽肉段
• 辣自菜
• 什錦粟米羹
• 炒台菜